Pre účely NFI protokolu je potrebné, aby listy boli tmavej farby. Môžu byť aj šaláty s koncami sfarbenými do červena či fialova.
Najjednoduchšie je si zakúpiť miešané listy šalátu.
Ak neviete nájsť tmavý šalát, výnimočne nahraďte svetlým. Ak neviete nájsť v obchode žiadny šalát, ako poslednú náhradu zvoľte špenátové listy alebo rukolu.